전주전통술박물관2023년 11월 24일2분제2부 한국의 전통술 (1)한국의 전통술 1부 ♠전통주의 의미 인간이 사는 곳에는 언제, 어느곳에나 술이 있었다. 사람이 모이면 술을 빚었고 술이 있으면 사람이 모이고 문화가 싹텄다. 술은 사람을 기쁜게 하고 시름을 잊게 하며 마음의 문을 열어 주기에 술잔을 가운데 두면...
전주전통술박물관2023년 11월 24일2분제1부 한국술의 역사한국술의 역사 술의 본래 말은 ꡐ수블/수불ꡑ이었다. 고려시대의 「계림유사(鷄林類事)」에는 화자(酉禾字), 「조선관역어(朝鮮館譯語)」에는 ꡐ수본(數本)ꡑ으로 되어 있고 조선시대 문헌에는 ꡐ수울ꡑ 또는 ꡐ수을ꡑ로 기록되어 있는데, 이로 미루어...
전주전통술박물관2023년 11월 24일1분술을 거르는 형태에 따른 전통주의 분류전통주는 그 형태에 따라 탁주와 청주, 소주(증류주)로 나눌 수 있습니다. 술독에 용수를 박아 맑은 술을 받아내면 ‘청주’이고 용수를 박지 않고 그냥 걸러내서 얻은 뿌연 술을 ‘탁주’라 합니다. 흔히들 탁주를 막걸리라고 하는데 ‘막걸리’는 탁주를...
전주전통술박물관2023년 11월 24일1분생활속의 소주 내리기직접해보는 술빚기 - 집에서 내리는 소주 ♤ 준비물 막걸리 5되(9리터), 물 3되(5.4리터), 들통이나 솥, 시루, 대야, 큰 대접, 밀가루 반죽 약간 ♤ 소주내리기 1. 막걸리, 청주나 시어져 마시지 못하는 술등을 준비한다. 2. 들통이나...
전주전통술박물관2023년 11월 24일1분가양주 문화와 역사가양주(家釀酒)’란 의미 그대로 집에서 담근 술을 가리킵니다. 우리나라는 예로부터 가정에서 술을 빚어 마시는 풍습이 뿌리를 내려왔습니다. 지방에 따라, 가문에 따라 또 빚는 사람의 솜씨에 따라 갖가지 방법과 기술을 발휘한 가양주들이 등장하여 맛과...
전주전통술박물관2023년 11월 24일1분진도홍주진도홍주 진도 홍주는 불로장생의 선약 지초의 탐스러운 천연색 과 약효를 담은 순곡 증류주로써 지초를 통과하면서 순 간 착색되어 홍옥 빛깔을 띠며, 화끈한 맛과 화려한 빛 깔과 향기로 마시는 이의 마음을 사로잡는다. 주정도수 : 40도 출 산 지...
전주전통술박물관2023년 11월 24일1분당정 옥로주당정 옥로주 조선 순종대왕 때인 1880년대부터 제조되어온 것으로 토고리에서 증류된 술이 아침 이슬같이 영롱하게 맺혀 있는 것을 보고 ‘옥구슬이 떨어지는 것 같다’고하여 ‘옥 로주’라 칭하게 되었다. 국산 쌀과 율무를 재료로 하며, 특유의 향과...