술의 강도는 도수로 표시하고 있습니다.
이러한 도수는 일정한 물에 섞여 있는 알코올 함유 농도의 비중을 말하는 것이죠.
즉 술 속에 들어 있는 에틸 알코올의 양에 따라 결정되는 것입니다.
이러한 알코올분의 표시방법은 나라마다 약간씩 다르나 대체로 15에서 용량 100분 중에 함유된 에틸 알코올의 용량을 말합니다. 즉 용량 퍼센트(Volume by Percent)이죠.
따라서 퍼센트의 숫자에 도를 붙혀 알코올분을 표시하며 40도 혹은 40% 라고 하는 것은
알코올분이 40/100 이라는 것입니다.
이것은 프랑스의 게이 류색(Gay Lussac)이라는 사람이 고안한 도수 측정 방법으로서 우리 나라를 비롯해 이탈리아, 오스트리아, 러시아 등의 국가에서 같은 방법의 퍼센트를 사용하고 있습니다.
한편 미국은 술의 강도 표시를 할 때 프루프(Proof)단위를 사용하고 있습니다. 이는 온도 60 °F(15.6℃)의 물 0에 에틸 알코올 200을 프루프로 계산합니다. 쉽게 말하면 우리 나라에서 사용하는 도수의 배가 미국의 프루프입니다.
그러므로 1프루프는 우리 나라에서 0.5도이며 86프루프의 위스키는 우리 도수로 43도가 되는 것이죠.
즉, 도수 = 퍼센트(%) = 1/2 프루프(Proof)입니다.
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