❍ 교육목적
우리 술을 배워 빚어보고 싶은 누구나 집에서 쉽게 도전해볼 수 있도록
전통가양주 빚기의 기초와 응용을 제시합니다.
❍ 교육개요
- 교육기간 : 2024.5.25. ~7.6 /매주 토, 오전 10:00~13:00 (3시간)
- 교육장소 : 전주전통술박물관 계영원
(전북 전주시 완산구 한지길 74)
- 교육대상 : 전통주를 배우고자 하는 시민 누구나(만 19세 이상)
- 모집인원 : 10명~15명(최소인원 충족 시 개강)
- 교육비 : 1인 30만원
- 접수기간 : 2024. 4.13(토) ~ 5.22(수)
- 교육문의 : 063-287-6305
- 교육접수 :계좌이체(전북은행, 1013-01-1385082, 전주전통술박물관)
❍ 교육내용
회차 | 강사 | 강의명 | 강의내용 |
제1강 (5.25) | 박소영 (전주전통술박물관 관장) | *오리엔테이션 전통주 문화론 및 시음 | 우리 술의 문화와 역사, 전통가양주의 우수성과 역사성에 대한 인문학 강의 / 시음 |
제2강 (6.1) | 유송이 (전주전통술박물관 실장) | 개미알이 동동 -단양주, 부의주 빚기 | 한 번 빚는 단양주, 부의주 빚기 술빚는 순서 익히기 |
제3강 (6.8) | 김유녀 (수작 공동대표) | 누룩의 이해-이화곡 빚기 | 발효제 누룩의 이해 쌀가루누룩 빚기 실습 |
제4강 (6.15) | 유송이 (전주전통술박물관 실장) | 이양주, 죽으로 빚는 밑술 | 두 번 빚는 술, 이양주의 원리 알기 죽으로 빚는 밑술 실습 밑술의 발효 관리 |
제5강 (6.22) | 유송이 (전주전통술박물관 실장) | 석탄주와 이양주 덧술의 이해 | 석탄주 덧술의 원리 이해 고두밥 찌기 복습 술독관리, 온도관리의 중요성 알기 |
제6강 (6.29) | 김유녀 (수작 공동대표) | 이화곡으로 빚는 이화주 | 떠먹는 술, 이화주 이해 구멍떡으로 술 빚기 |
제7강 (7.6) | 유송이 (전주전통술박물관 실장) | 전주의 향토음식, 모주(母酒) / 수료식 | 모주의 역사와 문화적 기원 이해 술지게미의 활용과 모주 끓이기 실제 |
❍ 교육혜택
- 교육수료회원으로 전주전통술박물관 행사 및 교육 정보 안내
- 전주전통술박물관 행사에 회원 활동 참여
- 전주전통술박물관 교육 수료증 발급
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